Pro-travel.net

В наше время признанными центрами шоколадного дела считаются такие страны, как Бельгия, Швейцария, США и Франция. Но, говоря об истории становления шоколадного производства, нельзя не упомянуть о Голландии. Ведь именно здесь произошло открытие, после которого сладкоежки всего мира получили возможность не только пить, но и есть шоколад.

В начале XIX века, в 1815 году, голландец Ван Гутен открыл в Амстердаме небольшую фабрику по производству шоколада. Около получаса он кипятил какао-массу, затем помещал ее в холщовый мешок, охлаждал и собирал выделившееся какао-масло. Гуща, оставшаяся в холщовом мешке, оказывалась бесполезной, но голландец чувствовал, что и у нее могло бы быть применение, если бы она оставалась сухой.. Но как этого добиться? Тогда и было сделано действительно революционное изобретение. В 1821 году Ван Гутен придумал пресс, с помощью которого из какао отжималось масло, а оставшаяся сухая смесь легко превращалась в порошок, растворяющийся в воде. Через семь лет, в 1828 году, изобретение было запатентовано.

Сын Ван Гутена Конрад пошел еще дальше и запатентовал технологию улучшения какао-порошка. Улучшение производилось путем нейтрализации кислот, содержащихся в какао, через добавление к порошку солей.

Только спустя 20 лет оба открытия были оценены по достоинству. Причём изготовление какао-порошка отошло на второй план. Гораздо важнее оказалась возможность отжимать из какао-бобов масло, обладающее стабилизирующими свойствами. Благодаря этим свойствам производители научились придавать шоколаду форму, создавать из него твердые плитки или другие необычные изделия. Правда, поначалу процесс форморования давался шоколатье с трудом. Первая плитка была создана лишь в 1847 году англичанином Джозефом Фраем.

Ван Гутен прославился не только изобретением пресса, но и своими маркетинговыми ходами. Он проводил со своими потенциальными клиентами всевозможные беседы: рассказывал, что какао является не только вкусным напитком, но и имеет лечебно-оздоровительные свойства - улучшает зрение, увеличивает рост волос и укрепляет зубы. Один из рекламных лозунгов того времени гласил: "Какао Ван Гутена - нервы крепки как канаты".

Реклама, рассказывающая о лечебных свойствах шоколадного напитка, не дала положительного результата, поэтому было принято решение делать упор на сочетание низкой цены и высокого качества продукта. Экспортируемое в Россию какао Ван Гутена снабжалось листовками, где пояснялось, что "богатый не сможет найти более качественного продукта, а бедный - более дешёвого". Однако это тоже не сработало - и тогда Ван Гутен стал позиционировать свое какао как напиток для детей. Но, к сожалению, консервативные родители предпочитали поить ребят чаями и соками.

Возможно, какао Ван Гутена так бы и затерялось в истории, если бы ни один вопиющий случай. В 1865 году сотрудники фирмы Ван Гутена нашли в столице Голландии человека по имени Людвиг Ван Дейк, которого осудили на смертную казнь. За определенную денежную сумму, доставшуюся его родственникам, несчастный вытворил "шутку", которая обессмертила шоколадный напиток. Перед казнью, на глазах у многотысячной толпы, Ван Дейк выкрикнул свое последнее слово: "Пейте какао Ван Гутена!"

Весь Амстердам обсуждал происшествие: дамы сплетничали в литературных салонах и на званых вечерах, местные газеты пестрили сенсационными заголовками. Удивительно, что именно с тех пор стала стремительно развиваться эксцентричная реклама, получившая широкое распространение и в настоящее время.

Прокомментировать

Имя (обязательно)

Почта (не публикуется) (обязательно)

Сайт

Отправить