Путешествие с ребенком



Подписаться на обновления

Введите ваш email:


RSS Feed Twitter! Follow on Facebook!
Присоединяйся!
Booking.com
Онлайн бронирование туров - 240*400
Не откладывайте отпуск - 240*360
Архивы
Счетчики

Яндекс.Метрика

Шоколад в США. Любимые конфеты инопланетянина

В 1851 году в США увидела свет кулинарная книга "The Amerikan Мatron" ("Американская хозяйка"). Среди прочего в ней был напечатан и первый американский рецепт приготовления шоколада. Авторы, видимо, не доверяли какао, имевшемуся в продаже: они предлагали хозяйкам покупать какао-бобы, молоть их, как кофейные зерна, и только из получившегося порошка варить шоколад. Уже невозможно с точностью установить, пользовались ли этим рецептом американки, но думается, что нет - ведь выбор готовой шоколадной продукции в Америке и без того был отменным.
Шоколад в США

Шоколад в США

Первая американская шоколадная фабрика появилась в 1765 году в Массачусетсе - ее открыли английский посол Джон Ханнон и фабрикант Джеймс Бейкер. После смерти Бейкера фабрикой стал управлять его сын - Уолтер. Ему удалось превратить предприятие "Walter Baker" в настоящую шоколадную империю. К 1786 году в Нью-Йорке насчитывалась уже три шоколадные фабрики, а в Филадельфии - еще около четырех.
В XIX веке шоколадное производство Америки стало набирать обороты. Так, в 1848 году француз Майер открыл на Западном побережье шоколадный бутик, при котором работала "школа шоколада" для домохозяек. Но главные достижения отрасли были еще впереди..

Шоколад в США

Владельцы фабрики "The Walter Baker & Company"

Середина XIX века - время появления второй из старейших шоколадных фабрик США, "Ghirardelli". В 1849 году в Америку прибыл итальянец Доминго Жирарделли, которого целиком захватила идея производства шоколада. Благодаря ему в Калифорнии появилась процветающая шоколадная фабрика, получавшая в 1885 году рекордный объем сырья - свыше 200 тонн. Причем часть его шла не из беспокойной Мексики, а из Перу - туда Жирарделли завез какао-бобы в 1860 году. Однажды работник фабрики оставил на ночь в хлопчатобумажном мешке измельченные какао-бобы, а утром Жирарделли обнаружил, что какао-масло впиталось в ткань и капает на пол - так по воле случая был изобретён способ производства обезжиренного какао-порошка. Позднее шоколатье усовершенствовал свою технологию извлечения какао-масла из тертого сырья, и тогда в продаже впервые появилось растворимое какао.

Шоколад в США

Портрет и фабрика Доминго Жирарделли

На Восточном побережье США конкурентом Жирарделли стал "карамельный король" Милтон Херши. На Американской Всемирной выставке в 1892 он заинтересовался немецким оборудованием для шоколадных фабрик. Впечатленный Милтон сразу же приобрёл его для своего карамельного производства. Сначала новые устройства использовались только для приготовления шоколадной глазури, однако уже спустя несколько лет к ассортименту продукции фабрики Херши добавил какао. А в 1900 году Херши продал свой карамельный бизнес и целиком погрузился в шоколадное производство.

Шоколад в США

Этикетка фирмы Херши

Он много экспериментировал с рецептами, и в 1907 году создал мировой бестселлер - шоколадные пирамидки "Поцелуйчики Херши" ("Hershey's Kisses").

Шоколад в США

Реклама конфет "Поцелуйчики Херши"

Шоколад в США

Форма конфеты "Поцелуйчики Херши"

В 1981 году кинокомпания "Universal Pictures" обратилась к корпорации "Mars", производителю "M&M's", с просьбой использовать их конфеты в своем новом фильме. По замыслу Стивена Спилберга, в ключевой сцене фильма "Инопланетянин" мальчик заманивал пришельца в дом с помощью "M&M's".

Шоколад в США

Кадр из фильма "Инопланетянин" С.Спилберга, 1981 г.

Но владельцы "Мars", братья Джон и Форрест, отказались от сотрудничества. В итоге контракт был подписан с фабрикой "Hershey's", и в фильме использовался ее новый продукт - "Reese's Pieces". Поначалу эти конфеты продавались плохо, но стартовавшая вместе с выходом картины рекламная компания "Любимые конфеты Инопланетянина" в корне изменило ситуацию - в течение двух недель продажи утроились и продолжали расти следующие несколько месяцев.

Шоколад в США

Рекламная компания "Любимые конфеты Инопланетянина"

Компания "Mars" была основана в 1911 году Франклином Марсом. В 19 лет он начал работать продавцом сладостей, а через десять лет решил открыть собственный бизнес - вместе с женой он готовил у себя дома карамельки на продажу. Конфеты Марса понравились покупателям, и вскоре появилась маленькая фабрика, названная его именем.

Шоколад в США

Рекламный плакат "Mars"

Первые годы компания занималась исключительно производством карамельной продукции. Но однажды в магазине сын Марса, Форрест, попросил купить ему шоколада. Тогда он продавался очень неудобно - на развес, и покупателям было легко испачкаться. В тот день Франклину и пришла в голову мысль продавать небольшие шоколадки, завернутые в фольгу. Но существует и другая версия событий: будто бы Форрест пил шоколадный коктейль и посоветовал папе сделать конфету с такой начинкой. "Он добавил немного карамели сверху и шоколада вокруг", - позже вспоминал Форрест Марс. Франклин поделился идеей с женой и начал разрабатывать рецептуру будущих шоколадок. В 1923 году появился первый удачный экземпляр - шоколадный батончик "Milky Way", спустя семь лет - "Snickers", девять - "Mars".

Шоколад в США

Рекламный плакат "Milky Way", 1943 г.

Батончик "Milky Way" стал хитом продаж молодого предприятия за считаные дни. В 1925 году он был признан лидером на рынке шоколадок. Американский "Milky Way" сделан из шоколадной нуги, покрытой молочным шоколадом; внутри карамельная начинка. Благодаря усилиям Форреста Марса открылось отделение компании в Великобритании, где стартовали продажи европейского эквивалента "Milky Way" - батончика "Мars". Начинкой в нем стала не карамель, а ванильная нуга. Австралийская версия батончика имеет шоколадный вкус.
В середине 90-х годов в России продавался набор "Milky Way - Волшебный сундучок". Картонная коробка с логотипом компании "LEGO" была оформлена в бело-голубых цветах "Milky Way". Внутри помещался маленький батончик "Milky Way" и пакетик с деталями конструктора "LEGO", из которых по инструкции можно было создать какую-нибудь простенькую игрушку.

Шоколад в США

"Волшебный сундучок Milky Way", 1990-е гг.

В наши дни трудно представить себе более популярную шоколадку, чем Snickers. Начинка батончика сделана из нуги, покрытой арахисом и шоколадом; сверху - молочный шоколад. Эта "конструкция" остается неизменной с 1930 года. Все это время, несмотря на высокую калорийность, батончик пользуется неизменной популярность.

Шоколад в США

Упаковка батончика "Snickers", 1930-е гг.

Считается, что название Snikers произошло от имени любимого коня семейства Марс. Кстати, утверждают, что лошадь скончалась за несколько месяцев до начала массового производства батончика. Не случись этого - возможно, он назывался бы иначе. Поначалу Сникерс стоил 20 центов - не так уж и мало по тем временам за шоколадку.
На производство батончика всегда уходит 16 орешков (бобов). Ну а поскольку каждый день по всему миру изготавливается по 15 миллионов Сникерсов, то ежедневный расход арахиса составляет приблизительно 99 тонн.
Сникерс давно, уже перестал быть просто шоколадкой - это некий символ, часть поп-культуры. Слово "сникерсни" понятно большинству людей. Подсчитано, что продажи одного только "Snickers" составляют два миллиардов долларов в ежегодных оборотах компании "Mars, Inc."
История конфет "M&M's" началась во время одной из поездок Форреста в Испанию: существует версия, что он "подсмотрел" идею нового изделия во время местной гражданской войны. Испанские солдаты ели шоколад, покрытый слоем сахара - так продукт не таял на жарком солнце. А тогда проблемой большинства шоколадок было именно то, что они быстро теряли форму, особенно летом. Поэтому Форрест Марс и решил покрыть шоколад защитной сахарной оболочкой. Слоган гласил: "M&M's - таят во рту, а не в руках".

Шоколад в США

Образец упаковки конфет "M&M's", 1900-е гг.

Немалую роль в судьбе M&M's сыграла и другая война - Вторая мировая. Конфеты в удобных упаковках-цилиндрах были весьма популярны среди американских солдат. В 1948 году цилиндры были заменены на привычные нам сегодня прямоугольные пакетики.

Шоколад в США

Реклама конфет "M&M's"

Яркие конфеты быстро завоевали признание, и у компании появилось множество подражателей. Чтобы выделить свою продукцию и сделать ее более привлекательной, в 1950 году производитель впервые наносит на гладкую поверхность драже овощными красителями буквы "М". Тогда же появляется новый слоган M&M's : "Look for M on every piece" - "Ищите М на каждой штучке".

В 1954 году появляется новая разновидность M&M's с орехами внутри. M&M's стали едва ли не самыми известными конфетами в Америке. "Mars, Inc." утверждает, что что именно они стали первыми сладостями, которые побывали в космосе: так, в 1982 году американские астронавты включили M&M's в свой полетный рацион. В 1984 году M&M's и Snickers были объявлены "Официальной закуской Олимпийских игр", а в 1990-м стали официальным спонсором Мирового футбольного чемпионата в Италии. Воспользовавшись тем, что 2000 обозначается римскими цифрами как ММ, компания не преминула объявить M&M's "Официальными конфетами Миллениума".

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Шоколад в США

Предыдущие статьи о Музее истории шоколада в Кирове:

Часть 1. Древние цивилизации. Секрет Монтесумы
Часть 2. Появление шоколада в Европе. Первые фальшивомонетчики
Часть 3. Шоколад во Франции. Любимое лакомство фавориток короля
Часть 4. Шоколад в Швейцарии. Почему в гнезде два птенца
Часть 5. Шоколад в Голландии. Первая эксцентричная реклама
Часть 5. Шоколад в Бельгии. Нюхательный шоколад
Часть 6. Шоколад в Англии. Как появились первые английские мужские клубы

Лучшая благодарность автору - поделиться с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

2 комментария к записи “Шоколад в США. Любимые конфеты инопланетянина”

Прокомментировать